滾軸溜冰侍應生

在兩年前「綽頭」一篇文章說到我為某機構安排了一個滾軸溜冰侍應生訓練課，主要是為侍應生在餐廳工作時能使用滾軸軸溜冰鞋代步。
兩年後我還是這個課程的教練之一，究竟侍應生穿上滾軸溜冰鞋之後會面對什麼問題呢？為何滾軸溜冰侍應生會特別有趣呢？

侍應生之苦...

在我的學生生涯中我曾當兼職侍應生，那間餐廳並不大，但每天托著食物來來回回N次，實在不是一件優差。那時心想如餐廳太大，侍應每日要走的距離就難免加大，到時只會更疲累。

在泰國有家餐館面積極大，它的面積在某個時期是健力士世界紀錄中最大面積的餐廳。這家餐實在太大，侍應傳菜的方式也很多，「輕功水上飄」、「空中飛人」等等都是每晚必備項目，這些把戲放在「歡華滿東華」也不為過，在一家餐館用這些方式傳菜實在表演大於實際，所以不可能每一道菜色也可以用超浮誇的方法傳遞，要在這廣闊的餐廳中有效率和有特色地傳菜，侍應用上滾軸溜冰鞋實在能一舉兩得。

不過穿上滾軸溜冰鞋後侍應會面對什麼困難呢？

並不是每一家餐廳地面都適合使用滾軸溜冰鞋傳菜，如使用地氈就更是沒有可能做到。餐廳地面要常常保持乾爽，不可有油漬或水漬。平常穿皮鞋遇上水或油也可能會滑倒，何況是穿輪滑鞋？

所以要侍應生能穿上滾軸溜冰鞋傳菜，不單是本身技術問題，更是整個餐廳的配合。其次就是侍應生本身的滾軸技術了。一般移動和剎制要做好並不難，但用上了托盤和要控制托盤上的飲品不打翻並不容易。

其中最痛苦莫過於用上托盤後要蹲下拾起物件。。。

有關前溜蹲下可以在技術動作示範中找到，在滑行中蹲下，再拾起物件不單要準確計算物件與自己的距離，還要眼明手快拾到物件。最後還要保持平衡站起來繼續滑行，實在不容易。

這一屆的滾軸溜冰侍應訓練課又完成了，期待下屆更精彩。